|
|
Kashmiri Kipcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 theelepels maisolie
2 middelgrote uien, gesnipperd
1 blaadje laurier
2 kruidnagels
1 pijpje kaneel
4 zwarte peperkorrels
750 gr kipkarbonades
1 theelepel garam massala
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel knoflook, geperst
1 theelepel zout
1 theelepel chilipoeder
1 eetlepel gemalen amandelen
1,5 dl yoghurt
2 groene appels, gesch
Voorbereiding:
Verhit olie in een wok of koekenpan met antiaanbaklaag en fruit de ui, laurier, kruidnagels, kaneel en peperkorrels 3-5 minuten.
Bereidingswijze:
Voeg de kip toe en roerbak het geheel ten minste 3 minuten, tot de kip aan de buitenkant niet langer roze is. Draai het vuur lager en voeg de garam massala, gember, het knoflook, zout, chilipoeder en de gemalen amandelen toe en roerbak alles nog 2-3 minuten.
Voeg geleidelijk de yoghurt toe en roer nog een paar minuten. Voeg de appels en fijngehakte koriander toe. Kook het geheel afgedekt 10-15 minuten.
|
|
|